Kolagen je ključni protein u ljudskom tijelu koji igra vitalnu ulogu u održavanju strukture kože, kostiju, mišića, tetiva i ligamenata. Čini oko 30% ukupnih proteina. Sastoji se od tri polipeptidna lanca, tvoreći trostruku spiralnu strukturu koja je izuzetno jaka i otporna. Kolagen pruža strukturu koži, kostima, mišićima, tetivama, ligamentima, krvnim žilama i unutrašnjim